Atelier Spécial Noix de Saint Jacques : Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à la truffe, Cassolette de Saint Jacques et Gambas, riz sauté aux légumes, Brochette de Saint-Jacques sauce aigre douce à la mangue, mousseline de patate douce.

Cordon bleu au saumon et riz pilaf aux poireaux. Cupcake de l'automne : moelleux courge, noisettes et pomme et sa crème à la tonka.  

Lasagne ragout blanc et champignon de saison, Verrine de crème mascarpone vanillée et pommes caramélisées, Sauce au caramel au beurre salé. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Mon apéro de saison ! Pequillos farci a la mousse de chèvre, Crémeux aux olives, enoki saute et pate feuillette croustillante,  Tartare de saumon et pistache.   

Votre atelier est pris d'assaut pour un Team Cooking ! Si vous aussi, vous souhaitez organiser un événement hors norme, n'hésitez pas à demander votre devis : (Pour plus d'information : 03.88.36.11.72)

Saumon au lait de coco en feuille de bananier, Pomme de terre tournée au curcuma, Riz au lait de coco, mangue et passion.  

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Mozzarella in carrozza,  Brocolis rotis aux deux sesames,  Crumble de pommes et noix de pecan. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Boulettes de veau sauce tomate – semoule aux herbes et courgettes grillées  + Dessert du chef offert.

Poulet rôti-grillé, jus court et célèbre purée façon Joël Robuchon. + Dessert du chef offert.

Atelier parent-enfants 7 à 12 ans. 1 réservation = 1 binôme Curry de légumes au potimarron, riz pilaf Tiramisu vanillé au poires À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Journée internationale des cuisiniers Soupe VGE à la truffe de Paul bocuse, Saumon à l'oseille des frères Troisgros, Riz au lait de Conticini, Sauce caramel.  

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Crumble de potimarron au curcuma Verrine cheesecake spéculos À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Risotto au safran et Saint jaques rôtie. Verrine pomme rôties, crème mascarpone vanille, crumble amandes.

Atelier enfants 7 à 12 ans. Tortilla au chorizo Ibérique et poivron rouge,  Crème pàtissière au chocolat et banana flambée.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Choux fleur, anguille fumée et croûtons au beurre, Tartare de bœuf a l'italienne et potatoes au four, Brioche perdue et caramel de poire, vanille et noisette.

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Plin piémontais au poulet (ravioles de pâte fraîche), Sauce crème champignons et oignons nouveaux. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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 Risotto au safran et gambas rôties.  + Dessert du chef offert.

Special Dorade Royale :  Tartare de dorade, fruit de la passion et basilic, Filet de dorade rôti sur peau et ecrasée de pomme de terre au citron et persil plat, Fumet de poisson. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Tarte flambée ou flammekueche Venez apprendre à maîtriser les vrais gestes traditionnels de l'Alsace authentique Pâte maison et différents garnitures.

Brunch autour du monde De l’Italie aux États-Unis, en passant par la Belgique et l’Inde, embarquez pour un brunch gourmand aux saveurs venues d’ailleurs. Oeuf cocotte, crème de Parmigiano Reggiano, épinards, French toast avocat et saumon fumé, Gaufres Liégeoise et sauce gianduja, Lassi mangue.

Bruschetta de pleurote au grill et persillade,  Magret de canard rôti, jus de viande aux fruits rouge et poivre java,  Pommes de terre rôties au four.

Trois pays, trois pliages, trois pâtes différents.  Raviole de pâte fraiche, ricotta, parmesan et citron. Gyoza de porc et gambas.  Samossa de bœuf au curry. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Suprême de volaille et sauce crème aux champignons, tranche de courge confite + Dessert du chef offert.

Suprême de volaille et sauce crème aux champignons, tranche de courge confite + Dessert du chef offert.

Crumble de potimarron et lardon au curcuma, Parmentier de canard confit à la patate douce en croûte de noisette, Clafoutis aux pommes et poires et pepites de chocolat.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Tarte flambée ou flammekueche Venez apprendre à maîtriser les vrais gestes traditionnels de l'Alsace authentique Pâte maison et différents garnitures.

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Hachis Parmentier, Salade de sucrine ciboulette et copeaux de parmesan, Nem de poires, noix et pain d'épices. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Pavé de saumon roti et pommes duchesse croustillants, Sauce au safran,  Bettelman aux raisins et pépites de chocolat.

Atelier parent-enfants 7 à 12 ans. 1 réservation = 1 binôme Suprème de volaille aux marrons, jus brun et crumble de potimarron Verrine pomme rôties, crème mascarpone vanille, crumble amandes À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial Inde :  Pakoras aux légumes (beignets indiens), et raïta Poulet tikka massala, riz aux épices Lassi mangue  

Atelier enfants 7 à 12 ans. Burger de la mort, frites de patates douces Tarte à la citrouille À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Wok de bœuf aux cacahuètes grillées, nouilles chinoises à la pâte de saté. + Dessert du chef offert.

Atelier parent-enfant – 3 à 6 ans 1 réservation = 1 binôme parent-enfant Venez partager un moment ludique et gourmand autour d’Halloween ! Au programme : - Sculpture d’un potimarron d’Halloween - Préparation d’un velouté de courge Atelier à emporter. Merci de prévoir des contenants adaptés ainsi qu’un sac isotherme pour repartir avec vos préparations.

Gyoza de porc et gambas,  Nouilles Biang Biang et pak choï roti,  Crêpes sucrées au matcha et crème mascarpone vanillée.

Risotto au safran et gambas rôties.  + Dessert du chef offert.  

Risotto au safran et gambas rôties.  + Dessert du chef offert.

100 % Choux Eclairs au café, Choux saumon fumé avocat, Craquelin pour choux, Chouquettes. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

AFTERWORK SPÉCIAL HALLOWEEN ! Vous en aurez la chair ... de canard !   4 ateliers de 30 minutes : • 2 ateliers en cuisine avec nos chefs, • 1 atelier dégustation de vin,  • 1 atelier de cocktails avec notre barman.

Rouleaux de printemps aux gambas Banh xeo, crêpe vietnamienne Nougat chinois au sésame

Risotto à l'encre de seiche, trompettes de la mort et courge rôtie. Potimarron confit, crème pain d'épice et spéculos.

Tagliolini à l'encre de seiche, trompette de la mort et moule, Mousse au chocolat classique. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Cappuccino de potimarron et guanciale croustillant, Suprême de volaille au thermoplongeur et purée de pommes de terre à l'ail, Fondant au chocolat au piment d'Espelette et crème anglaise à la fleur de sel.  

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À l’occasion de la Journée mondiale du sandwich : Découvrez notre Club Sandwich bacon poulet ! + Dessert du chef offert.

À l’occasion de la Journée mondiale du sandwich : découvrez le Monte Cristo. + Dessert du chef offert.

Spécial journée mondiale du sandwich :  Apprenez à faire vos pita et buns maison ! Mini pita maison, tzatziki, cruditées et saumon fumé, Mini burger maison, boeuf au grill et cheddar, Club sandwich poulet façon césar. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Atelier Batch Cooking – Cuisinez pour toute la semaine ! Tarif : 105 € (1 portion de chaque plat + participation à l’atelier) Crumble de potimarron et lardon au curcuma Cabillaud rôti, sauce potimarron au zaatar, fregola sarda Saumon grillé au sésame, sauce riesling, fondue de poireau au gingembre Mignon de porc à la provençale, jus au porto et risotto de frefola sarda aux tomates confites   + 21 € par portion supplémentaire (maximum 3 portions supplémentaires) pour emporter plus de plats et régaler toute la famille. Astuce écoresponsable : Merci d’apporter vos contenants pour emporter vos préparations dans les meilleures conditions et éviter le plastique jetable.

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Parmentier de saumon et patate douce avec une croûte aux herbes Banana bread À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Cabillaud à la méditérranéene, pomme de terre au curcuma Verrine crémeux de citron, ricotta parfumée à l'huile d'olive, crumble amande

Atelier parent-enfants 7 à 12 ans. 1 réservation = 1 binôme Ma Première Pizza : Je Touche, Je Pétris, Je Façonne ! Petites Mains, Grande Pizza ! À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

"Un atelier d’exception autour du veau et les abats : entre croustillant, fraîcheur et tradition" Ris de veau croustillants et sauce aux morilles,  Salade à l'asiatique et samossas de foie de veau, Tête de veau sauce gribiche, pommes de terre et carottes. Jus de veau traditionnel.  

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Tataki de saumon Nems aux poulet et légumes Salade de choux chinois au sésame À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

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 Salade de pâtes aux olives et thon, façon niçoise. + Dessert du chef offert.

 Salade de pâtes aux olives et thon, façon niçoise. + Dessert du chef offert.

Spécial Japon :  Bouillon miso, Gyoza gambas volaille, Maki saumon, Californian maki concombre.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Voyage tropical :  Pita maison, choucroute crue et ceviche de dorade. Bavette a la mexicaine et patates douces rôties au four, Tiramisu exotique.

Poulet tikka massala,  Riz pilaf aux epices,  Samossa sucré de banane et cardamome.

Financier amandes Cake citron pavot Cup cake pistache À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Mon apéro à emporter ! Beignet de crevettes, sauce aigre-douce à la mangue Pequillos farçis à la mousse de chèvre À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Carpaccio de veau façon vitello tonnato. Risotto au safran et gambas rôties.

 Escalope milanaise de volaille, risotto safran + Dessert du chef offert.

 Escalope milanaise de volaille, risotto safran + Dessert du chef offert.

Spécial Pâte à choux :  Choux maison et son craquelin, Crème mascarpone et caramel de cacahuètes. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Tous les secrets de la pizza italienne :  Apprendrez à maitriser les techniques fondamentales,  Pétrissage, étalage, garnissage, le choix des farines et des différents façon de cuire. 

 Mignon de porc à la diable, écrasé de pomme de terre  + Dessert du chef offert.

Blanquette de poisson et légumes. Tagliatelles maison.

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Bar rôti, risotto parmesan et sarrasin grillé. + Dessert du chef offert.

Bar rôti, risotto parmesan et sarrasin grillé. + Dessert du chef offert.

Special street food Coréen :  Tteokkochi (Brochette de feuilles de riz avec une marinade salé-sucré), Corn dog frit,  Mochis aux sesame noir.  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Zéro culpabilité, 100 % gourmandise : Burger de poulet en croûte de panko et mozzarella, Frites fraiches, Cookies chaud et glace vanille maison.  

Pissaladières aux anchois et olives Veau en croûte provençale, jus au porto, fregola sarda aux tomates confites Verrine crémeux de citron, ricotta parfumée à l'huile d'olive, pistaches

Rumsteak de boeuf, cebette grillée, polenta crémeuse, jus corsé au combawa. Verrine pomme rôties, crème mascarpone vanille, crumble amandes

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Velouté de courge aux brisures de marrons et magret fumé.  Fondant chocolat noir au piment d'Espelette et crème anglaise.

Chili sin carne au potimarron  + Dessert du chef offert.

Chili sin carne au potimarron  + Dessert du chef offert.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au calvados et à la vanille, Chutney de pommes au vinaigre de cidre À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Foie gras poêlé, tuile de pain, demi oignon confit au balsamique, miel et jus de viande - Cubes de foie gras, crumble cacao et cerises flambées À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Velouté de courge aux brisures de marrons et magret fumé. Suprème de volaille rôti, risotto champignon Poire pochée façon « Belle Hélène ».

Atelier parent-enfants 3 à 6 ans.  1 réservation = 1 binôme Curry de volaille, riz aux poivrons Lassi mangue  À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Escalope de poulet au citron, écrassé de potimarron Gâteau de fromage blanc, poires et sauce chocolat

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Tartare de veau a la truffe,  Gnocchi maison et sauce au Munster,  Panna cotta à la vanille de Madagascar et poires. 

Pavé d'espadon grillé, condiment poivron confit et citron vert,  Polenta cremeuse.  + Dessert du chef offert.

Spécial Inde : Samossa de légumes au curry, yaourt menthe cumin Korma de volaille, riz aux épices Lassi mangue À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Sauté de boeuf, sauce gorgonzola. Riz pilaf. + Dessert du chef offert.

Sauté de boeuf, sauce gorgonzola. Riz pilaf. + Dessert du chef offert.

Spécial Macarons :  Coques à base de meringue italienne, Macaron vanille, Macaron chocolat passion, Macaron citron vert. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

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Special beaujolais : Oeufs poché façon meurette, Bavette de boeuf roti, laqué au miel de vin rouge,  Polenta croustillante au comté. Poires pochées, crème de marrons et streussel noisettes.

Tteokbokki, champignons et sauce tomate pimenté. (Pate de riz coréen) Poire poché au miel, gingembre et sésames.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au calvados et à la vanille, Chutney de pommes au vinaigre de cidre À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Foie gras poêlé, tuile de pain, demi oignon confit au balsamique, miel et jus de viande - Cubes de foie gras, crumble cacao et cerises flambées À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Suprème de volaille farçi au foie gras et chataignes, sauce champignons, courge rôtie Tatin de pomme, mousse mascarpone vanille

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Brochette de Saint Jacques au citron confit, fondue de poireau au gingembre, Suprème de volaille, sauce riesling, risotto aux morilles, Poire pochée, sauce gianduja, noisettes caramélisées.

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Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Brochette de Saint Jacques au citron confit, fondue de poireau au gingembre, Suprème de volaille, sauce riesling, risotto aux morilles, Poire pochée, sauce gianduja, noisettes caramélisées.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Atelier spécial pâtes fraîches italiennes à la main :  Plus de 14 tipologies !!! Farfalle, gnocchetti sardi, stracinati, orecchiette, maccheroni al ferro, ... Sauce crème et champignons,  Mousse de ricotta, pépites de chocolat et café frappé. 

Quasi de veau rôti, sauce à la moutarde,  Spaëtzles maison,  Crumble de pomme, fève de tonka et noix de pecan. 

Spécial Saint Nicolas Mannele de la Saint Nicolas Bredele : Pains d'épices, Croissant vanille, Rocher coco À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.  

Foie gras poêlé, toast de pain de campagne, échalote glacée au porto, Bar rôti, sauce safran, fenouil braisé, Verrine crémeux de citron, ricotta parfumée à l'huile d'olive, pistaches.

Spécial vanille Saint Jacques et gambas à l'huile de vanille, crémeux de choux fleur vanillé et sarrasin grillé, Aiguillettes de volaille, sauce coco vanille, riz pilaf Tiramisu poire vanille.

Veau grillé, Jus à la truffe, polenta crémeuse, Poire pochée, sauce gianduja, crumble amande.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Spécial Inde :  Samossas de bœuf au curry, Poulet tikka massala et riz pilaf. 

Raviole de ricotta et parmesan, sauce beurre et sauge,  Brioche perdue, poire et vanille.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Filet de veau façon vitello tonnato,  Plin piemontese au poulet et champignons (pâtes fraîches aux oeufs), Glace chocolat maison et crumble cacao.

Mignon de porc en croûte, jus corsé miel et pinot noir, Spaëtzles maison, Kouglof façon pain perdu à la vanille et nage de clémentines.

Spécial Foie Gras : Terrine de foie gras de canard au calvados et à la vanille, Chutney de pommes au vinaigre de cidre À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : - Foie gras poêlé, tuile de pain, demi oignon confit au balsamique, miel et jus de viande - Cubes de foie gras, crumble cacao et cerises flambées À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

Ceviche de daurade, agrumes et parfum de sureau, Suprême de volaille sauce foie gras, mousseline de pomme de terre parfumée à l'huile de truffe.

Repas des fêtes :  Saint jacques dans sa coquille, truffe et pomme de terre fondante, Filet de boeuf Wellington au foie gras, jus au porto, carottes et panais glacées, Bûche façon Forêt Noire.

Entraînez-vous pour la bûche parfaite ! Atelier spécial bûche !! Bûche roulée passion mangue coco. À EMPORTER. Merci d'apporter des contenants et un sac isotherme.

Spécial Foie Gras : Terrine de Foie Gras de canard au cognac et lamelles de magret fumé, Confit de poire, muscat et baies de timut. À emporter et à déguster une à trois semaines après le cours. Apéritif autour du foie gras en cours d'atelier : Brioche au grill, foie poelé et glacage à l'orange et miel,  Pommes de terre truffé et foie gras en cube.  À EMPORTER. Merci d'apporter une terrine pour contenir 500 g de foie gras. Sinon, possibilité d'en acheter sur place.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DE NOËL : Mise en bouche : Cannelloni de Veau en tartare, pain d'épices croustillant et poire acidulée,  Entrée : Langouste en brioche et bisque corsée, Plat : Filet de boeuf, sauce romarin au miel et polenta rotie,  Dessert : Choux XL, crémeux de marron et clémentine glacée. Atelier à 126 € + 45 € par invité de 1 à 5 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12 h 30 à 13 h préparée par nos soins.

PRÉPARATION DE VOTRE MENU DU RÉVEILLON : Mise en bouche : Brochette de Saint Jacques fumée au romarin, sauce curry citron, patate douce confite, Entrée : Escalope de foie gras pochée, minestrone de légumes anciens truffés, Plat : Turbot en papillotte, duxelle aux cèpes, emulsion au crémant, gâteau de pommes de terre, Dessert : Entremet pain d'épices au yuzu, éclats de noisettes. Atelier à 126 € + 45 € par invité de 1 à 5 invités par participant, précisez le nombre d'invités en réservant.  Pause CASSE-CROÛTE incluse de 12 h 30 à 13 h préparée par nos soins.